Restaurant Le Cellier Menu
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ENTRE COPAINS...
Planche garnie de jambon Serrano, Rosette de Lyon et Chorizo, Tomates cerises grappe, gressins, concombres pickles et beurre d'Isigny
Planche garnie de Jambon Serrano, Rosette de Lyon, Chorizo accompagnée d'une sélection de 3 fromages A.O.P du moment, beurre 1/2 sel d'Isigny
Conserve de tourteaux issus de la pêche locale bretonne. Une fois décortiqué, sa chair est mise en œuvre dans la préparation de cette rillette au goût typique.
Recette de tradition Rennaise, une saucisse artisanale dites "au couteau" grillée et badigeonnée de moutarde puis roulée dans une galette à la farine de sarrasin
POUR COMMENCER...
Velouté de courgettes relevé au curcuma, cuillère de yaourt grec, graines de courges et filet d'huile d'olive infusé de menthe et basilic
Cinq grosses Gambas entières poêlées au beurre demi-sel puis flambées au Rhum et légèrement crémées
Quatre demi-œufs durs, délicatement garnis d’une mayonnaise onctueuse parfumée à la truffe noire Tuber melanosporum.
Raviole de foie gras au céleri rave et raisins mi-secs dans une nage crémée au yuzu ponzu
Terrine de Canard, porc fermier et fruits du mandiant cuits dans une pâte à tourte, mesclun de salade et concombres pickles
Verrine de 90 g de terrine de cochon artisanal du chef Olivier relevée au "Kari Gosse", Curry Breton d'un mélange de 11 épices et algues des cotes Finistérienne.
Sélection 'Stéphane Pitré' produite par la conserverie Courtin à Concarneau, servies avec des toasts chauds et citrons
PLATS
Onglet de bœuf 200g grillé, Ketchup de groseille, pommes de terre primeur rôties au four
Andouille de Guémené rôtie en cocotte et déglacée au vinaigre de cidre, champignons et Eel Sauce.
Poulpe snacké, laqué au soja, riz japonais vinaigré, coriandre et gingembre pickles.
Filet de Lieu Rôti au four, vierge d'Escabèche au vin blanc, citrons confits et échalotes, fine mousseline de carottes au cumin.
Version d’un ramen végétarien aux nouilles soba et légumes cuits dans un bouillon japonais relevé au gingembre et à la coriandre fraîche.
DESSERTS
Sélection de fromages affinés par Jean Yves Bordier dans ses caves à Noyal sur Vilaine 35
La boite à Chocolat coulant Grand Cru de Guanaja relevé d'une pointe de Miso
Tiramisu servit en verrine arrosé d'un café 'Expresso' versé dans sa coque chocolat
Sorbet de pomme verte “Granny Smith” dans une nage glacée menthe, citron vert et sucre de canne
Les fraises de producteurs d'lle de France, creme fraiche fermière
Sorbet : citron jaune, fraise et pêche. Crème glacée : yaourt fermier, caramel à la fleur de sel de Guérande et vanille Bourbon de Madagascar
Overall, Restaurant Le Cellier’s menu delivers a well-rounded and inviting dining experience, balancing traditional French flavors with creative touches. Starters range from the comforting Fin velouté de courgettes au Curcuma et Yaourt grec and Œufs Bio mayonnaise à la truffe to more refined options such as Gambas Flambées aux Rhum vieux de Martinique, Raviole de Foie Gras au celeri rave et raisin, and the house-made Notre Pâté de canard en croûte, “Maison”. To share, guests can enjoy the Planche de charcuterie, Planche mixte charcuterie & fromage, or the authentic La “Galette Saucisse” comme chez moi. Main courses showcase quality ingredients and variety, including Onglet de bœuf, ketchup de groseilles, pommes grenailles, L'andouille de Guémené rôtie en cocotte, Poulpe de Galice snacké, riz vinaigré, Filet de Lieu Rôti à l'Escabèche, mousseline de carottes, and Nouilles Soba et légumes au bouillon japonais. The meal finishes on a high note with desserts such as La boite à "Chocolat-Miso" coulant, Tiramisu original, chocolat arabica, Gaspacho “Virgin Mojito” et Sorbet pomme verte, Timbale de fraises, tout simplement..., and an Assortiment de fromages. While prices are not provided on the menu information available, the selection reflects a thoughtful blend of classic French cuisine and contemporary influences, making for a memorable and satisfying culinary experience.